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外卖“0元购”退场后，即时零售大战才刚开始_我的网站

一 |     

　    阿里云优惠券 先领券再下单        刚刚，“0元购”和高额补贴成为了过去，外卖大战不再只争价格。    8月1日，美团、京东、淘宝和饿了么均发出“休战”公告。三家各有说辞，但核心思想一致：停止“0元购”价格战，把定价权归还商家，提升服务质量，告别非理性竞争。

二 |           　　郭麒麟瘦了，孙楠瘦了，傅首尔瘦了……娱乐圈刮起了一阵“全民瘦身风”。随手刷社交平台，总能看到艺人瘦身成功的相关热搜。    

    实际上，早在7月18日，市场监管总局就已经约谈美团、京东、饿了么三大平台，明确“进一步规范促销行为，理性参与竞争”。直到今天价格战终结，原因是多方面的。

三 | 不管是老牌明星还是年轻一代艺人，不少人都在悄悄进行体重管理。

四 | 而这一波瘦身潮，也慢慢打破了“极端节食”的旧误区，但面对科学减肥这个命题，普通人还需要注意什么?新黄河记者采访减重医生、心理学专家，重建减肥认知。    对消费者来说，原本打着即时零售旗号的巨头大战变成了餐饮甚至奶茶大战，让不少人直呼“再喝就要糖尿病了”“那么多没人领的奶茶快餐都浪费了”。     　　动辄瘦身数十斤      　　明星纷纷变身“减肥标杆”      　　上周末，那英演唱会刷屏全网，除了演唱实力、堪比春晚的好友阵容，演唱会上，那英身材管理也引发了不少讨论——她穿进了自己14年前《中国好声音》冠军总决赛的亚历山大麦昆刺绣外套。

五 | 而演唱会之前，那英坚持健身的话题就上了热搜——每周一三五练普拉提，二四六固定撸铁，日常空闲时间还会坚持跑步，为了备战这次演唱会，她还特意加大训练力度，全方位调整身体状态。    

    对平台来说，虽然数据好看了——各大外卖平台创下单日2.5亿订单的行业新高，从淘宝闪购单日8000万单到美团即时零售日订单突破1.5亿单仅用了一周时间，但它们的补贴压力也与日俱增。网友纷纷感叹，老牌艺人的自律，真的太让人佩服。

六 |     而更重要的是，因为平台对补贴冲量的追求，很多商家不得不被价格战裹挟，在狂热的补贴中被挤压了生存空间。

七 |     现在，休战意味着即时零售这个模式可以告别以餐饮单量论一切的阶段，思考真正的高质量发展该怎么做。

八 | 换句话说，真正围绕即时零售展开的外卖大战2.0，才刚刚开始。     　　常年坚持运动，让那英的体能远超同龄人。    商家经过混乱期，是时候开始重新思考运营模式和自身与平台的关系，比如借助私域+第三方即配来争取自主权，避免再陷入类似困境。此前在综艺《花儿与少年·同心季》中，那英作为整季年龄最大的嘉宾，体能却一点不输年轻艺人，长途爬山全程轻松稳健、气息平稳，常年运动带来的好体魄一目了然。     　　那英常年自律，59岁的孙楠更让人刮目相看。而付出了重金的平台，则需要关注到更广阔的即时零售市场，让整个服务生态更加健康。在《披荆斩棘2026》节目中，他只有128斤的体重数据曝光，让不少网友直呼意外。

九 |      　　孙楠在采访中坦言，自己年轻的时候特别执着减肥，试过不少方法，反而越减越肥。    终结的前因：价格战负面影响明显    这场外卖大战，表面上看让市场一片火热，商家单量暴涨。然而繁荣的背后，却是餐饮的普遍亏损与平台自身的巨额投入。    

    一位中腰部连锁快餐品牌创始人在接受媒体虎嗅访谈时表态：“现在的致命问题是增收不增利。”外卖大战确实让他们订单量几乎翻倍，但外卖占比超过40%，但整体利润反而下降了12%以上。

十 | 反倒年过五十，放下了刻意减肥的执念，整个人慢慢瘦了下来。不过这份轻盈并非凭空而来，而是来自生活方式的全面调整。

十一 |     另一位湖南餐饮商家的体验更加直接：一杯原价15元的鲜奶拿铁，在平台补贴后消费者仅需支付6.8元。

十二 | 算上平台补贴，商家这一单的实际收入只剩2.36元。    中小商家玩不转，大品牌连锁店同样感觉不对劲。他主动优化日常饮食结构、调整心态、坚持增加运动量，实现了体态和心态的双重逆袭。

十三 |     西贝餐饮集团创始人贾国龙日前公开表示，外卖大战已经破坏餐饮生态。南城香创始人汪国玉则直言，“钱多赚了，我们高兴不起来”。

十四 |      　　其实，今年以来，已经有多位艺人晒出了自己的瘦身成果。    在外卖大战阶段，西贝外卖单量占比从原本的10%-20%猛增至40%，但外卖大战带来的都是低价单；南城香也表示单日总流水在涨，但堂食并没有增长，部分门店甚至呈下降趋势。    问题就在于，商家在价格战中几乎没有选择权。     　　沙溢成功摆脱中年臃肿，又变回了“白展堂”。    多位餐饮业主反映，平台通过算法和流量分配机制，“强制”商家参与各类补贴活动。有店主表示：“不开补贴，没有流量，店铺沉底；但参与活动又难以盈利，真正是进退两难。

十五 | ”    有商家透露，在部分平台补贴活动中，商家承担了高达三分之二的补贴成本。聊起减肥心得，他十分幽默，总结为“管住嘴、迈开腿，饿了就睡觉，渴了就喝水，馋了就抽嘴”。更有商家被平台“自动”开通了补贴活动，没有拒绝的机会。    这种趋势若持续下去，餐饮商家将越来越依赖平台，失去运营自主权。妻子胡可也揭秘，他主要依靠16+8轻断食方法，把一日三餐集中在8小时内吃完，同时搭配饮食少油少碳水、清淡均衡，在松弛的状态下慢慢瘦出好状态。同样一份餐，堂食20元，外卖10元，消费者很容易就会养成通过外卖点餐的习惯。习惯一旦形成，将来不管形式怎么变，都会有消费者转化为成为平台的顾客，而不是商家的顾客。    甚至，平台还不满足于只赚这份钱，而是自己下场争夺餐饮市场。

十六 |     7月22日，某平台投入10亿元启动的自营外卖项目，号称未来目标将达到万店。它们在扩张业务边界的同时，还帮助新兴商家针对性地抢夺成熟领域的客源。

十七 | 平台既是裁判又是运动员，会导致商家的生存空间将不断被挤压。

十八 |      　　贾冰的瘦身经历更是堪称惊艳，45天狂瘦45斤，彻底甩掉了标志性的大肚子和双下巴，整个人清爽利落、精神十足，甚至意外改善了多年打呼噜的问题。    而令人啼笑皆非的是，这样的竞争让平台自己也陷入了尴尬境地。     　　傅首尔也完成了华丽蜕变，两年时间减重38斤。她公开分享，自己不靠科技，全靠努力，通过调整身心状态、疗愈情绪，搭配规律运动和健康营养的饮食方式，一点点瘦下来。其中，健康饮食方式方面，她近两年参考了上百份营养师定制食谱，从严格的基础饮食搭配，到适配日常居家、出差外卖的健康吃法，摸索出适合自己的长效模式，让减肥变成可持续的生活习惯。    高盛预计，未来12个月阿里巴巴/京东的外卖业务将亏损410亿元/260亿元，美团的EBIT将下降250亿元。     　　网红减肥大法频翻车健康减脂需要提升认知      　　明星瘦身热潮走红的同时，全网也掀起了减肥打卡热潮。平台自身也在为这场价格战付出巨大代价，以至于美团核心本地商业CEO王莆中罕见接受媒体采访，对外表示这样的外卖大战打下来全是泡沫。

十九 |     如何收场重点在给商家“赋权”    如今价格战停了下来，要减轻商家依赖平台的风险，关键点自然是打开平台之外的经营空间。16+8轻断食、生酮饮食、戒碳水节食等各类网红减肥法遍地开花，但不少人跟风之后，不仅没瘦下来，反而出现反弹、体虚、代谢下降等问题。    中国连锁经营协会的研究表明，自建会员体系与私域渠道已成为餐饮企业转型的核心战略。这种手段，核心价值在于掌握客户关系的主导权。很多人越减越焦虑，越减越胖，核心原因就是踩中了减肥误区。

|      　　针对这些减肥误区，主持人李静把于康、姚宁等营养专家请到了节目里，进行科普和纠偏。    一方面，经营数据归商家所有，可以用于产品改进和精准营销，而不必担心被平台利用或出售给竞争对手；另一方面，还能形成自己可控的客户触达渠道，选择中立的第三方即时配送服务，减少对外卖平台的单一依赖。    例如，瑞幸咖啡通过精细化的会员管理和社群运营，在小程序下单、顺丰同城等第三方配送的基础上，避免捆绑平台，成功培养了高频次、高忠诚度的消费群体；麦当劳和肯德基利用自有APP与小程序构建完整的会员生态，通过积分兑换、专属优惠等方式增强了用户黏性。戒主食、断碳水等极端方式对身体伤害极大，减掉的不一定是脂肪，或许是肌肉、水分，不仅极易反弹，还会损伤基础代谢，得不偿失。专家明确表示，所有科学减肥，核心只有两个标准。第一，制造合理的能量缺口，让身体消耗大于摄入;第二，保证蛋白质充足，实现肌肉正平衡，在减脂的同时保住肌肉。    当商家完全依赖平台配送时，不仅要承担高额的配送费用，还必须接受平台设定的各种规则。而与第三方即配合作，则可以重新掌握配送的定价权和服务标准。    就像各平台外卖爆单时，外卖员会选择“多栖”获取更多订单一样，商家同样有经营多个平台、在流量分散的时代掌握主动权的需求。

| 很多人只做到了第一点，却忽略了第二点，最终越减越虚。

| 而当商家需要同时在美团、饿了么、京东等多个平台经营时，中立的第三方即配，恰恰可以提供统一的配送管理，降低运营复杂度。

|      　　李静还请来好友现身说法，歌手孙悦就分享了当年为备战北京奥运会开、闭幕式减肥的故事。早在2008年，她就曾通过咨询营养师、健身教练，科学搭配饮食、规律训练，三个月成功减重60斤。

|      　　有人说明星有钱、有闲，不具备参考价值，李静又推出21天健康减脂计划，吸引累计24万网友参与打卡，21天累计减重90万斤，实打实的数据印证了科学减脂的效果。     　　“科技狠活儿”不适合所有人减肥还需读懂自己的情绪      　　在很多明星减肥成功的话题讨论中，不少网友认为减肥成功要归功于近年来减肥针的使用，现实生活中也有很多人盲目跟风明星减脂、迷信各类医疗减脂手段的现象。    一个典型案例是顺丰同城，它已经连续七年为瑞幸咖啡提供全渠道配送服务，同时也与麦当劳、肯德基等大型连锁品牌建立了深度合作。对此，山东大学齐鲁医院肥胖症诊疗中心、减重与代谢外科主治医师刘腾给出解读与提醒。

| 它的全渠道履约网络，为商家提供从私域小程序到外卖平台的全方位支持。

|     而且，和平台强制商家接受配送规则和费用相比，第三方即配还会赋予商家更多定价自主权，根据自身需求选择不同的配送方案。     　　刘腾表示，明星个人的医疗就诊、用药记录属于隐私信息，不便妄加揣测，但可以肯定的是，任何人群的体重管理，都离不开科学的生活方式干预，需要在饮食、运动、作息等方面进行系统性、科学性调整，这是减脂瘦身的根本基础。如果商家有特殊品类的专业需求，比如医药的合规运输、鲜花的保鲜配送等，灵活的第三方即配也能提供更合适的方案。    当然，推崇私域和第三方配送并不意味着完全放弃平台。在临床中，很多人陷入减肥误区，一味追捧打针、手术等捷径，希望实现“一劳永逸”的瘦身效果，却忽略了体重管理的核心。

| 刘腾介绍，减脂针等医疗手段属于正规临床治疗方案，有严格的适用标准，仅适用于体重指数达28以上，以及具有合并肥胖相关并发症的肥胖人群。成熟的商家应当采取“平台+私域+自主配送”的多元化策略，取长补短，规避风险——平台庞大的流量和精准的推荐算法，依然对获客很有意义。不过私域的个性化服务和会员权益能够增强用户黏性，而第三方即配则确保服务的一致性和可靠性，为商家赢得口碑和回头客。现实中，很多普通减脂人群盲目跟风使用医疗减脂手段，不仅达不到理想效果，反而适得其反。刘腾希望大家知道，减肥针、减重手术等医学干预方式，均有明确的适应证、禁忌证和潜在风险，绝非人人适用的“变美捷径”，务必在专业医生的科学评估与指导下规范使用。     　　除了生理层面，肥胖背后的心理问题也越来越被重视。

| 心理学博士罗清军表示，大多数人的肥胖，并不是单纯的贪吃和懒惰，而是情绪和心理问题的外在体现。“很多时候，我们吃东西，不是身体需要，而是心理需要。”      　　最常见的就是情绪性进食。    一切的本质仍然是产品和服务。

| 生活中的压力、焦虑、无聊、孤独，都会让人下意识想吃高油、高糖、高热量的食物。

| 当商家不再被动应对平台规则，而是将更多精力投入到提升产品质量、优化用户体验上时，才能在激烈的市场竞争中赢得真正的核心竞争力。这类食物能快速刺激大脑，带来短暂的愉悦和放松，帮人暂时缓解负面情绪。久而久之，就形成了恶性循环：压力大就暴食，暴食后愧疚，愧疚后更焦虑，反复循环，体重不断上涨。     　　同时，很多人减肥失败，还源于认知偏差。    目光当长远 即时零售的阵地远不止餐饮    回顾这次外卖大战，还有一个分歧点被媒体和大众捕捉到了：巨头们嘴上说要发展即时零售万亿蓝海，怎么打来打去全是餐饮奶茶“0元购”？    这是一个简单的逻辑，餐饮的消费频率决定了它是即时零售的入口，只是平台显然“上头了”。不少人抱着完美主义心态，严格要求自己一丝不差，一旦某天多吃一口、打破计划，就会产生“今天全毁了”的想法，干脆彻底摆烂、暴饮暴食，让长期的努力全部作废。真正高价值的、具有较强的刚需属性和复购率的商超、医药、美妆等非餐品类，反而陷入了沉默。     　　从深层心理角度分析，进食是人类最原始的慰藉方式。很多时候，人们吃下的不是热量，而是缺失的陪伴、认可和安全感。     　　不仅如此，肥胖有时也是一种自我保护。    为什么会发生这种情况？一方面，一日三餐作为营销的高频节点，更能触动消费者神经；而另一方面，餐饮只需要价格就能打出效果，但与餐饮的激烈价格竞争不同，非餐场景更注重的是服务质量和专业能力，靠短时间补贴很难砸得出来。略微厚重的体态，能帮人隔绝外界的竞争压力、他人的审视目光，变相成为一种心理屏障，让人获得松弛和安全感。     　　这也解释了，为什么靠硬扛、靠节食的减肥大多坚持不下来。    外卖大战中，仅仅是超量的餐饮订单就已经让部分地区的外卖配送短时间瘫痪。

| 如果要顺应即时零售市场扩大的趋势，进入竞争新阶段，市场就更需要第三方的参与和助力。    尤其是一旦距离过远、重量偏大或物品价值较高，不管是商家还是消费者，都会更在意配送质量。这个时候，平台伴随餐饮等标准化需求产生的配送服务，会更难保证满足非标的、多样化的需求。真正可持续的减肥，从来不是对抗欲望、压抑自己，而是理解欲望、和解自我。而有专业解决方案和大量经验的第三方即配，则成为了补上这些需求缺口的重要力量。

| 当内心的焦虑、孤独、空缺被填满，情绪有了出口，就不再需要用食物自我治愈，所谓的“嘴馋”“贪吃”，自然会慢慢改善。    比如说，特殊药品配送需要温度和时效保障，生鲜要求完善的冷链系统，贵重物品则强调安全性和仪式感保障。

|      　　如今，从演艺圈蔓延到全民的瘦身风潮，早已脱离了颜值焦虑的内卷，变成一场全民健康生活升级。减肥不是为了极致纤瘦的身材，而是为了掌控身体、治愈情绪、拥有松弛健康的生活状态。这些差异化需求为专业配送服务商创造了竞争壁垒和利润空间，也推动即时配送行业向更高质量、更专业化的方向发展。    未来，平台自配送这种自身成本高，又对商家有所捆绑的模式，可能还需要进一步和第三方配送协同，才能更好地满足市场需求。因为在即时零售市场扩大的背景下，第三方即配的多维度优势会越来越突出。找对科学方法、读懂心理需求、坚持长期自律，每个人都能在普通的日子里，慢慢收获更好的自己。     首先，全场景配送能力带来显著的规模效应。第三方即配可以服务于不同平台、不同品类的商家，通过统一调度系统实现运力资源的优化配置。特别是在解决“配送潮汐”问题上，第三方即配的“高峰共享、低谷复用”策略能有效平衡不同时段的订单波动，降低单位配送成本。    以顺丰同城为例，其通过整合面向商家、消费者和末端配送的全场景业务，构建了覆盖“全需求、全时段、全距离”的服务网络，这样既促进了各方降本增效，又更好地夯实了自身的盈利结构。     此外，主打“万物到家”的即时零售越发展，与电商的融通程度就越深。此时，像顺丰同城这种专业物流出身的平台，还可以协同顺丰集团提供“远场近场一体”的一体化供应链方案，为商家提供从仓储、分拣到“最后一公里”配送的“一盘货、一体化履约”全链路服务。

| 这种协同优势是平台自营配送难以实现的。    商家有多样化需求，消费者也有多样化需求，这种情况恰如当年电商的发展。    电商之所以繁荣，正是因为以顺丰、中通为代表的第三方快递与电商平台形成了良性互补关系，用不同的解决方案做基建，共同满足了行业需求。    而按照商务部的统计，即时零售的增速远高于网络零售的增速，未来五年的市场规模有望翻倍增长到超过2万亿元。因此，即时零售甚至有可能达到、超越快递的千亿级别单量，趋势不可逆转。    新一轮爆发，必然需要更多方案和资源来承载。民生证券就认为，市场的复杂化、需求的多元化、行业的智能化，都更利好专业的服务提供者。中立第三方即配自然会被旺盛的需求“抬”上历史舞台。一个健康、多元的即时零售生态，将在这个演变过程中逐渐完善。    来源：松果财经

            

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